六 论酒

民俗会使得刘通chu尽风tou，众人听说刘通算术jing1通，当地不少名士都来找刘通jiaoliu，其中就有李窦恒元商行的大帐房叶青。这叶青四十多岁年纪，他十来岁开始习学算术，于术数一项颇有天赋，不chu数年，即小有名气，成年后，算术日jing1，算盘日密，在当地首屈一指，据说他能用脚趾tou拨算盘，人称金算盘。

五月初十那天，泉州望江楼酒店，刘通正与州衙捕tou赖大年叙谈，在座的还有鲤城捕快niu福等人，几人一边饮酒，一边jiaoliu心得。

大伙正说到兴tou上，只听楼下有人大声喊dao：“刘公子，刘公子，刘公子在这里吗？”

刘通转tou一看，不是叶青是谁。叶青一yan看见刘通，兴高采烈，大呼dao：“刘公子在此，总算让我老叶逮着了。这些天，我一直找你，公子却是神龙见首不见尾呀。”刘通说dao：“叶先生请坐。不知叶先生找我有何吩咐？”

叶青走近前来shenshen作了个揖，说dao：“要向公子讨教计数法，公子学究天人，千万不要嫌我鄙陋，还望多多赐教。”说完，又向桌上几人抱拳行礼，欠shendao：“各位大人，叶青要向刘公子拜师学艺，打扰诸位大人清兴，我这厢有礼了。”

众人彼此相识，都说老叶来得正好，咱们一同吃酒就是。叶青说dao：“我那里有的是酒，大伙不如到我家去喝个痛快，如何？”众人一听，击掌称妙。谁不知叶青家有好酒，而能被叶青邀去喝酒的又有几人？众人都dao：咱们这回沾刘公子的光，也去见识一下叶先生的mei酒。叶青谦逊dao：“各位大人肯屈尊到我府上，是给我叶青面子啊。”众人都dao叶先生客气客气。

叶青住chu1离酒楼不远，一行人兴致bobo来到叶青住宅。叶青住chu1倒也雅致，他家中橱柜内、案桌上藏着的皆是mei酒，其中不乏jing1品。这叶青对饮酒之dao颇有讲究，每日必酒，无酒不餐，无酒不huan，却绝不滥饮、死饮，酒德甚佳。

叶青又叫来同行孙符、计胜等几个酒中豪客相陪。酒菜略备，大家便开始喝了起来。叶青边与众人干杯，边向刘通讨教记帐之法。酒过三巡，众人兴致渐高，话题便转到酒字上了。这叶青等人对酒dao知之甚多，倒也见闻广博。

席间，只听孙符问dao：“叶兄，你这德州高粱，很象大理米烧，而且这酒既似二十年陈酿，又象今chun初酿，不知是何缘故？”叶青一笑，状若高shen样，说dao：“此乃密辛，不可轻易dao也。”众人起哄，非要他说不可，要挟dao：要是不说，就把刘公子拉走，拜师要拿chu点诚意来不是。

那叶青吃不住众人ruan磨ying泡，遂说dao：“说就说，那是因为我有调酒之dao。三十岁那年，我家娘子生下老三，那是我叶青的第一个儿子，当时心中实在高兴。为了庆贺叶家有后，我琢磨着，既然我爱喝酒，就要喝chu个新意，可否将不同品se的酒、不同年代的酒混之而饮。有了这想法后，我便开始一一调试，起初，老是不得要领，时日一长，也就悟chu个daodao来了。”

叶青与众人又干了一通酒，续dao：“你dao为何？却是白酒有白酒的制法，红酒有红酒的制法，黄酒有黄酒的制法。这德州高粱与大理米烧都是白酒，德州高粱se泽青白，占据北方雄浑之意，而大理米烧se泽微黄，颇据南方灵动之气，北方高粱辛辣而xing烈，南方米烧清shuang而xing柔，二者相和，正似英雄豪杰、知己重逢，相见恨晚。我以陈年德州高粱为底，以时新大理米烧为引，加在一块重新蒸煮。那滤酒的qiwu，是将古橡木镂成中空，再将橡木浸入泉水之中，让蒸chu的酒汽通过橡木，经泉水冷却后用瓷罐盛之。若是冬天的冰泉水冷却，十斤兑酒可得八斤新酒，若是其它季节的凉泉水冷却，十斤兑酒只能得到六斤新酒。我把此酒取名英雄会。山东高粱有如北方豪侠，云南米烧有如南方壮士，南北豪杰汇聚一堂，故名英雄会。诸位行家觉得此酒如何？”叶青说完，yanbaba望着大家。众人又再细细品味，只觉这酒妙不可言，都dao好个英雄会，全都竖起了大拇指轰然叫好。

叶青让侍从再去拿酒，这次拿来的是米酒。叶青先让大家品尝，然后说dao：“至于黄酒的调制