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、爆都是最好的。而五，则是肋条位肘骨的，一层、一层瘦互相夹杂，适合红烧、白炖和粉蒸。

昨天回去之后，他曾找袁林问过林小竹的情况，发现林小竹并不像他想象的那般，是袁天野从外面带来的心女，而仅仅是山里买回来的普通女孩儿。并且，家世还被查了个底朝天，并没有什么疑。

苏小舒和夏山眉锁。他们并不知俞教习明明知这块不适合红烧，却仍然持要林小竹切成红烧的样，是个什么意思。但林小竹本来就得罪了教习，今天可是诚心来赔罪的，现在这样死撑着，就是不依着教习的意思去，岂不是更惹恼了他？要是这么僵下去，林小竹以后的刀功课，莫不是又上不成了？

那这就奇怪了，山的生活穷困艰苦，一年都难得吃上一回。这林小竹，却像一个不厌，脍不厌细的老饕一般，切个都这样细。难，世上真有这样的奇材不成？

可没想到。这样不可能的的事情，林小竹竟然到了！她明白了他所要表达的意思。他提的菜肴要求，把切成了所需要的形状。这样的悟，是他在这几年所教的学徒里，从来没有见到过的。更难得的是，在这样的境里，面对他这样难看的脸，这孩还能持自己所该持的东西，何其难能可贵？

仿佛没有听到大家的议论声和周玉的劝解一般，林小竹抿着嘴。用她那双晶莹黑亮的大睛，静静地看着教习。目光里没有一丝迟疑与犹豫。犹如冬日里和煦光下的一汪湖，宁静无波，却透着一说不的定执着。

想到这里，他放缓了脸，走到案台旁边，拿起林小竹所切的片和丝，仔细查看起来。忽然，他满脸惊讶地看了林小竹一，但并没有说话，而是走到挂篮，从里面再拿了一块来，放到林小竹面前，淡淡：“再切成片。”

原来那块里脊，因纹路本来就是横着长的，就这么切下来，片正好符合横切要求。但他后面拿的坐，本是后上方、尖下方的一块，这坐内虽然也全是瘦，但质较老，纤维较长。要想切片炒制，只能照着纹路横切，否则吃嘴里咬都咬不动，很是不好。而它的纹路又不像里脊那般全都一致，有的横长，有的竖长。林小竹却注意到了这一，照纹路，全都行了横切，这不由得教习不生疑。

诚然，他的那题的初衷。正如昨晚袁天野和俞教习提示林小竹的那般，是为了敲打敲打她，让她别那么骄傲自满。但私心里，还是不太看得惯林小竹。想要为难为难她。否则，要求一个刚刚门、什么课都还没有上的学徒，能对一块说许多的来。这法再怎么说得好听，都是故意刁难！

看着这双清澈透亮、没有一丝杂质的大睛，教习的心不由得被动了一下，脸慢慢和缓下来。

看来，老俞的话，说得很对呀！这确实是一棵好苗，好好栽培，必成大。

切了一小段，教习便叫：“停。”然后上前，拿起片又仔细看了起来。看完之后，睛地盯着林小竹：“你是如何知要照这上的纹路来切的？”

虽然只上了一节课，但袁天野买来的这些孩就没有一个是笨的。大家自然看得来，林小竹手上的那块，就是早上俞教习拿给他们看过的里脊。很显然，教习说要红烧，是不适合的。

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“林小竹，照教习说的吧。”周玉忍不住。声劝。

其实她并不是那不撞南墙不回的迂腐之人。但她觉得，如果顺了教习的意思，将切成块状，那她这一次考试，就失败了。不是她多想，她只觉得，照要求把切成了片。又切成了丝，教习就应该清楚地知，她是明白答案所在了的。那么他又提这样的要求，无非是想试试她能不能持自己认为正确的法，而不是屈从于威之下。一个厨，也是要有自己的持的。

林小竹这一回，倒是有些想不明白。不过她什么也没说，看了教习一，再看了看那块，拿起刀轻轻切了起来。